果實(shí)種類繁多，分類方法也是多種多樣。依果實(shí)來源與發(fā)育的不同，可以分為真果、假果、單果、聚合果和復(fù)果；根據(jù)成熟果實(shí)的果皮是脫水干燥，還是肉質(zhì)多汁而分為干果與肉果；根據(jù)干果成熟后是否開裂，又分為裂果與閉果等。

多數(shù)被子植物的果實(shí)是直接由子房發(fā)育而來的，叫做真果。如桃、大豆的果實(shí)；也有些植物的果實(shí)，除子房外尚有其他部分參加，最普通的是子房和花被或花托一起形成果實(shí)。這樣的果實(shí)，叫做假果，如蘋果、梨、向日葵及瓜類的果實(shí)。

杏的果實(shí)由杏花的子房直接發(fā)育而來，是真果 圖片來源：PPBC

 
蘋果的果實(shí)由子房和花筒共同發(fā)育而來，是假果 圖片來源：PPBC

多數(shù)植物一朵花中只有一個(gè)雌蕊，形成的果實(shí)叫做單果。也有些植物，一朵花中具有許多離生雌蕊聚生在花托上，以后每一雌蕊形成一個(gè)小果，許多小果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。還有些植物的果實(shí)，是由一個(gè)花序發(fā)育而成的，叫做復(fù)果或稱花序果、聚花果，如桑、鳳梨和無花果。

草莓發(fā)育中果實(shí)的縱剖可以看出，每個(gè)雌蕊形成的小果聚生在花托上，是聚合果 圖片來源：PPBC