多年生木本植物莖內(nèi)，次生木質(zhì)部占的體積最大，即為木材。木材為建筑、采礦、交通運輸以及日常生活（如家具、柴炭）所不可缺少。此外木材可以造紙和提煉各種化工產(chǎn)品，如松節(jié)油、松香、酒精，活性炭和醋酸等，莖的外圍部分（即韌皮部）可為纖維的來源。用于造紙、紡織等，有的由樹皮中的分泌結(jié)構(gòu)可產(chǎn)生經(jīng)濟價值很高的物質(zhì)，如橡膠、漆、杜仲膠等為工業(yè)原料或醫(yī)藥藥材。一些變態(tài)莖，如馬鈴薯、蔥、姜、蒜等為食用或調(diào)味品。

杉木可作木材	橡膠樹可提取橡膠	蒜是烹飪調(diào)味品