鏤花白玉葉，珊瑚珠子結。
冒雨看咖啡，留連不忍歸。
花開常帶雨，香味濃如乳。
山鳥夜來呼，明朝拾落珠。
走進五、六月間的咖啡園，看那橢圓形的豌豆般大小的咖啡果你不讓我，我要壓你，你挨著我，我擠著你，一團團、一簇簇地攢聚于葉柄里，壓彎了枝條：還生的青翠碧綠，象一顆顆綠玉小球，已成熟的鮮紅玲瓏，似一粒粒紅珊瑚珠子。
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咖啡 |
目前，咖啡作為一種優(yōu)雅、時尚、高品位的飲料早已風靡全世界，并被人們列為世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之首，咖啡的種植也遍及全世界的76個國家和地區(qū)，僅1983-1984年度，全世界的咖啡產(chǎn)量就達550萬噸之多，出口量為420萬噸，其中以素有“咖啡王國”之稱的南美洲巴西的產(chǎn)量和出口量最多。盡管如此，咖啡的故鄉(xiāng)卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞，至今這個國家西南部咖法省的茂密叢林中，還生長著大片的野生咖啡林，“咖啡”一詞，就是來源于“咖法”這個地名。
關于人們發(fā)現(xiàn)咖啡的傳說很多，有一種傳說是，13世紀，埃塞俄比亞有個王子，發(fā)現(xiàn)他的駱駝特愛吃一種灌木上的小槳果，而且吃后顯得格外興奮，精力充沛，于是他自己也采了一些小漿果品嘗，最終就發(fā)現(xiàn)了這種提神醒腦的咖啡飲料。另一種傳說是，公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧，打開圍欄后，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事，當牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復咀嚼品嘗，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。后來，這種小紅果就發(fā)展成了當今世界最走紅的咖啡飲料。
實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一�？Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。后來，南方熱帶和亞熱帶的各省區(qū)才陸續(xù)開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短，但我國海南省和云南省的咖啡具有超群的品質(zhì)，獨特的魅力，在國際上享有盛譽，一些外國商人低價買去后，經(jīng)加工再銷往國際市場，就成了價值昂貴的世界一流飲料，尤為突出的是云南省種植的小�？Х龋蛟颇蠒円箿夭畲�，利于其內(nèi)含物質(zhì)的積累，所以品嘗起來給人感覺濃而不苦，香而不烈，含油多，帶果味，從而被國內(nèi)外咖啡商人稱贊為“國際上質(zhì)量最好的咖啡”。
咖啡為茜草科多年生常綠小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟作物，具有速生、高產(chǎn)、價值高、銷路廣的特點�？Х绕贩N有小粒種、中粒種和大粒種之分，前者含咖啡因成分低，香味濃，后兩者咖啡因含量高，但香味差一些。目前世界銷售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成，通常是七成中粒種，主要取其咖啡因；三成小粒種，主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種�？Х缺容^耐陰耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病�？Х群锌Х葔A、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養(yǎng)成分，作為飲料，它不僅醇香可口，略苦回甜，而且有興奮神經(jīng)、驅(qū)除疲勞等作用。在醫(yī)學上，咖啡堿可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化，促進新陳代謝�？Х鹊墓飧缓欠�，可以制糖和制酒精�？Х然ê邢憔�，可提取高級香料。
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