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番木瓜 |
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著名電影《劉三姐》中有一句歌謎：“什么結(jié)果抱娘頸？”，答案就是番木瓜。
番木爪又名番爪、乳爪、萬壽果，為番木爪科常綠大型草本，軀干木質(zhì)較軟，高可達(dá)10米左右；葉如掌狀，大而厚，有管狀空心長柄，叢生于莖頂；雌雄異株，花白色或黃色，香氣濃郁；每年4至11月為盛果期，果實(shí)聚生于莖頂至莖中，產(chǎn)量較豐，掛果累累，果實(shí)長筒形或長橢圓形，重可達(dá)數(shù)公斤，生時(shí)綠色，熟時(shí)黃色，果肉色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)滑，柔軟香甜，近似芒果，卻毫無酸味，頗受人喜愛。
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番木瓜花 |
番木爪原產(chǎn)于黑西哥南部和中美洲地區(qū)，目前世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有分布。番木爪傳入我國后，臺灣、福建、廣東、海南、廣西、云南等省區(qū)都有栽培。番木瓜何時(shí)傳到中國，有兩種說法。有人認(rèn)為，《嶺南盡雜記》記載了番木瓜，這部書成書于17世紀(jì)末，說明我國栽培番木瓜至少有300年歷史了。也有人認(rèn)為，宋代王讜的《唐語林》講到了番木瓜，而這本書是根據(jù)唐人小說的舊材料編寫的。因此，番木瓜傳入中國，最晚也應(yīng)該在12世紀(jì)初，最早可能推至唐代�！短普Z林》中，講到番木瓜傳入中國，引起了一個(gè)風(fēng)波的故事：湖州有個(gè)郡守，為朋友餞行，有人送來一個(gè)番木瓜，由于人們都末見識過，就相互傳觀賞玩，當(dāng)時(shí)在座有個(gè)太監(jiān)，就將番木瓜收藏起來，說此果宮中都還沒有，應(yīng)該先拿去進(jìn)貢才是。太監(jiān)收起木瓜后，很快就乘船回京了�？な貫榱舜耸率职脨�，深怕太監(jiān)回宮后，皇上怪罪下來。這時(shí)，在旁助酒的一個(gè)官妓就說，請不用擔(dān)心，估計(jì)這個(gè)番木瓜過一夜就會拋到水里去的。不久，送太監(jiān)回京的人果然回報(bào)番木瓜次日即潰爛，已經(jīng)拋了�？な芈牶�，很佩服官妓的見識，經(jīng)詳細(xì)詢問后，才知道番木瓜是難于長期保鮮的，特別是熟了的番木瓜，又經(jīng)好多人的手觸摸過，更不易久藏。
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番木瓜 |
番木爪的果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價(jià)值。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。同時(shí)，番木瓜素有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅(qū)蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。據(jù)介紹，美國人在煮食牛肉時(shí)，喜歡將番木瓜素?fù)胶匣蜃⑸涞脚Ｈ庵�，這樣，牛肉很快就會煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木爪的綠葉包裹肉類過夜后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類共煮，以便使肉類的質(zhì)地變軟。在西雙版納，半成熟的番木瓜經(jīng)常被人們當(dāng)作蔬菜食用。常見的有兩種吃法，一種是用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美；另一種吃法是將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。成熟的番木瓜是營養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。蛋白酶有健胃化積，驅(qū)蟲消腫的功效，主治消化不良、高血壓、乳汁稀小、關(guān)節(jié)痛、蛔蟲病、疔瘡腫毒、蜈蚣咬傷等癥。所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯后水果。早在15世紀(jì)，哥倫布就曾發(fā)現(xiàn)，加勒比海地區(qū)的土人常在進(jìn)食大量的魚和肉之后，吃一些番木爪果甜點(diǎn)，藉以防止消化不良。另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品例如雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏以及藥膏的增稠劑。
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