人工養(yǎng)殖魚(yú)、蝦、貝類(lèi)

溫州樂(lè)清縣清江蟶子田

　　世界各國(guó)正在利用各種方式人工養(yǎng)殖魚(yú)、蝦等海洋經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。海水養(yǎng)殖的基本方法，就是在淺�；�?yàn)┩�、海岸上，人工�?chuàng)造一種適于海洋動(dòng)物生長(zhǎng)的環(huán)境，并設(shè)法把養(yǎng)殖的動(dòng)物與野生動(dòng)物分隔開(kāi)，投放人工飼料，按時(shí)把動(dòng)物育肥，成為能夠上市銷(xiāo)售的水產(chǎn)品�，F(xiàn)在能夠進(jìn)行人工養(yǎng)殖的海洋動(dòng)物主要的有：牡蠣、貽貝、扇貝、蝦和20余種魚(yú)類(lèi)。魚(yú)、蝦養(yǎng)殖主要是用“網(wǎng)箱”方法和“池塘”方法。網(wǎng)箱是設(shè)置于淺海天然海水環(huán)境中的金屬網(wǎng)制做的箱籠；養(yǎng)魚(yú)池、養(yǎng)蝦池是在灘涂或海岸荒地上挖掘的通海水的池塘。有些養(yǎng)鰻場(chǎng)和其他海珍品養(yǎng)殖場(chǎng)是有房屋覆蓋的，像工廠的車(chē)間一樣。

廣東南澳縣石斑魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)

　　全世界養(yǎng)蝦規(guī)模很大，世界市場(chǎng)蝦類(lèi)的25％是由人工養(yǎng)蝦供應(yīng)的。中國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、印度、印尼、泰國(guó)、菲律賓、日本都是海水人工養(yǎng)蝦非常成功的國(guó)家和地區(qū)�，F(xiàn)在餐館和市場(chǎng)上大量供應(yīng)的“基圍蝦”，主要是在養(yǎng)蝦池中人工養(yǎng)殖的。

　　在魚(yú)類(lèi)方面，鯛、鮭、蹲、金槍魚(yú)的人工養(yǎng)殖最為成功。日本、美國(guó)，鮭、蹲類(lèi)海魚(yú)的人工養(yǎng)殖產(chǎn)量都達(dá)到了百萬(wàn)噸的規(guī)模。美國(guó)新英格蘭人工養(yǎng)殖龍蝦也是很著名的成功事例。

　　類(lèi)養(yǎng)殖的主要品種是牡蠣、貽貝、扇貝、珍珠貝和蟶。牡蠣在西方國(guó)家，同龍蝦一樣，是餐館、酒吧菜單上價(jià)格昂貴的食品。貽貝、扇貝、鮑魚(yú)，同海參、對(duì)蝦一樣，則是東方國(guó)家人民視為珍品的海味。牡順是在灘涂上的木樁或石條上養(yǎng)殖的；貽貝、扇貝則與海帶養(yǎng)殖類(lèi)似，是在浮筏托起的繩索上養(yǎng)殖的。

　　在平坦的海底，投放人工構(gòu)造物或天然大塊固體物質(zhì)，造成類(lèi)似海底礁石區(qū)的自然環(huán)境，形成一種魚(yú)、藻混生的局部海區(qū)，成為人類(lèi)耕海牧魚(yú)的園田。這種增殖海洋水產(chǎn)資源的方法，叫做人工魚(yú)礁。

　　日本水產(chǎn)廳制定的1978一1987《海洋牧場(chǎng)計(jì)劃》，在日本近海的107個(gè)地方設(shè)置人工魚(yú)礁，總計(jì)467公頃，實(shí)現(xiàn)“海底園田化”。美國(guó)人工魚(yú)礁魚(yú)類(lèi)生產(chǎn)的管理和捕撈實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。人工魚(yú)礁是應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)建設(shè)近岸漁場(chǎng)、增產(chǎn)海鮮食品的有效措施。建設(shè)人工魚(yú)礁的材料大多是廢棄的石油鉆并設(shè)備和廢舊船舶，也有廢棄的鋼筋水泥構(gòu)件，成本不高。我國(guó)從1979年開(kāi)始試驗(yàn)設(shè)置人工魚(yú)礁，取得成功后大力推廣，到1995年已建成30多個(gè)人工魚(yú)礁區(qū)。我國(guó)臺(tái)灣省人工魚(yú)礁投放工作開(kāi)始較早，已建成近40個(gè)人工魚(yú)礁區(qū)。臺(tái)灣人工魚(yú)礁區(qū)生產(chǎn)的主要魚(yú)品有石斑魚(yú)、鯛、馬鮫、鱸、金線魚(yú)、海鰻、黃姑魚(yú)、方頭魚(yú)等市場(chǎng)上受歡迎的經(jīng)濟(jì)種類(lèi)。

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